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Día Mundial de la Alimentación 2019

Este año, el Día Mundial de la Alimentación tiene como lema “Una alimentación sana para un mundo #HambreCero”. El objetivo es llevar a cabo un cambio en el sistema de producción de alimentos, uno de los aspectos que permitirán alcanzar la seguridad alimentaria mundial.

Día Mundial de la Alimentación 2019
Frutas y vegetales, alimentos esenciales en una dieta equilibrada

Mar, 15/10/2019 - 14:04

Proclamado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en 1979, cada 16 de octubre celebramos el Día Mundial de la alimentación. La finalidad de este aniversario es la de concienciar a la población sobre el problema de alimentación existente a nivel mundial y reforzar la lucha contra la pobreza, la desnutrición y el hambre.

A lo largo de las últimas décadas, el patrón alimentario y las dietas han cambiado drásticamente debido a la globalización alimentaria, la urbanización y el aumento de los ingresos económicos. Hemos pasando de platos tradicionales y estacionales, predominantes en vegetales y fibra, a dietas cargadas de azúcares, almidones refinados, grasas y sal, abusando indiscriminadamente de preparados y procesados.

La FAO afirma que cada vez se dedica menos tiempo a cocinar en el hogar lo que da lugar a que se sigan dietas poco saludables y que, sumadas a estilos de vida sedentarios, han propiciado un incremento de las tasas de sobrepeso y obesidad en países desarrollados, pero también en aquellos en los que conviven el hambre y la obesidad, por paradójico que parezca.

Y es que las dietas poco saludables sumadas a un estilo de vida sedentario han superado al tabaco como principal causa de muerte y discapacidad en el mundo. Además, el actual sistema alimentario tiene un importante impacto ambiental, produciendo un enorme daño que, según la FAO, podría aumentar precisamente gracias al consumo de procesados y alimentos de origen animal en los países con economías bajas y medias.

El cambio climático juega también un papel fundamental dentro de esta problemática. El aumento de la temperatura supone una seria amenaza para la seguridad alimentaria, reduciendo la cantidad de cultivos y su rendimiento, provocando que los alimentos tengan una menor calidad y valor nutritivo.

Por todo esto, aprovechando este conmemorativo día, se hablará de los avances realizados para alcanzar el #HambreCero, esperado para el año 2030, y se exigirán acciones en todos los sectores para conseguir que las dietas saludables y sostenibles sean asequibles y accesibles a todo el mundo, lanzando un llamamiento para que todos pensemos y nos concienciemos sobre lo que comemos.

La producción alimentaria actual hace que la alimentación saludable sea imposible por lo que hablamos de una urgente necesidad de cambio orientado a la economía circular que permita obtener beneficios para la salud, el medioambiente y la economía. Si no se produce un profundo cambio en el sistema, el mundo por el que lucha esta organización será prácticamente utópico.

Es posible poner en práctica soluciones para acabar con los problemas expuestos, pero necesitan de un mayor compromiso social a nivel mundial, algo muy complicado de conseguir cuando hay tantos intereses económicos, falta de conciencia y empatía con la grave situación que, de seguir por este camino, heredarán las próximas generaciones.

Por eso, si tienes interés en ayudar con los problemas de salud relacionados con la nutrición y sientes la responsabilidad de desarrollar una gastronomía accesible a todos y acorde con la sociedad en la que vivimos, una buena manera de aportar tu granito de arena puede ser estudiar el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos que ofrece la UCAM Online, formarte en el campo y poner una solución a esta problemática que nos afecta a todos.